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3色生地でねじねじベーグル♪


昨夜 焼きあげたホシノ酵母のベーグルです


私がずっと焼いているホシノ酵母ベーグルはモチモチのベーグルですが
今回は水分量や発酵の仕方、時間、ゆで時間など
すべてを変えていつもより ほんの少しハードな感じに焼き上げました


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生地は3種類
プレーン・よもぎ・全粒粉


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よもぎベーグル



プレーンベーグル

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2色のねじねじベーグル
よもぎ&全粒粉
よもぎ&プレーン

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ベーグルはホシノが大好きで
基本ホシノのもっちりべーぐるを焼いていますが
今回の少しだけむぎゅっと詰まった感じのベーグルも
違った味わいで美味しかったです^^

またいろいろなベーグルを焼いて研究していきます♪




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by yukkypan92 | 2012-12-17 19:08 | ホシノ天然酵母パン