2015年 01月 09日
久しぶりのイーストクロ
久しぶりにイーストでクロワッサンを焼きました^^
3回目の折込が終わって冷凍庫で休めた後
成形時の伸ばしを失敗しました
もう少し長く伸ばさなくてはいけなかったのに
うっかり折込の時と同じ大きさにしてしまって
大失敗です
でもカットしてしまった後なので
修正も出来ずそのまま成形をして焼き上げました
仕上げ発酵後
↓
成形時の長さを間違わなければ・・・・
そして焼きあがり
思っていた焼き上がりにはならず
内層はこんな感じ
↓
微妙・・・・
味は美味しかったです
成形で失敗したことを子供たちに話すと
息子 『 見た目じゃない、味が問題 』
『僕はスーパーウルトラ スーパー美味しい!!』と絶賛(笑)
娘は 『 美味しすぎて全部食べちゃいそう 』と^^
みんなに喜んでもらえたのでよかったです。
でもやっぱり気になってしまうので
先ほど生地を仕込みました。
今冷蔵庫でお休み中です^^
明日は綺麗に行くといいな~~
新学期が始まりまた5時前起きが始まりました。
朝早い分、夜は眠い。
今夜は旦那が空手に行っているので
帰ってきたらご飯の用意もあるのですが
それまで少し休んでいようと思います♪
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by yukkypan92
| 2015-01-09 22:15
| ドライイーストパン