mamaのパン

今年もありがとうございました。

今年も残すところあと１日。

今年もたくさんのお友達ができました。
パンを通して仲よくなったかた・・・
子供を通して仲よくなったかた・・・

そして新しい家族も増えて４人家族にもなりました。
忙しい毎日ですが
とっても楽しく充実した１年を送ることができたように思います。



実は今フィリピンから日記を更新しています。
２９日から出発して今日で２日目です。
今回は７泊８日の旅行なので帰国予定は１月５日。


初焼きは何にしようかな～と次のパン焼きを楽しみに過ごしています。

戻ったら、また日記を更新しますので
来年もよろしくお願いします。

皆様よいお年＾＾

グラハムフランスで ランチ

昨日焼いたエピは朝食。
シャンピニオンはランチにしました。



娘のランチプレートは
シャンピニオンの中をくりぬいて
グラタンをつめてチーズをのせてチン！しました。
朝が少し遅めだったので、昼は軽く＾＾

グラハム フランス

夜に焼きあがった『 グラハム フランス 』

ホシノ天然酵母を使って
フランス粉 ８０％、全粒粉 ２０％でこねたものを

成形は３種類にして焼成しました。








成形① フォンデュ　シンプルに＾＾






成形②　シャンピニオン　






成形③　エピ　～ベーコンを入れて





１種類ずつお友達におすそわけ




全てのパンが外は香ばしく、中はモチモチの
すっごく美味しい焼き上がりでした。


成形をいろいろすると楽しいですね＾＾




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クリスマス☆パン

クリスマスになると作りたくなるパン。

クグロフ ・ パネトーネ ・ シュトーレン・・・・・

初めて焼いたのは娘が生まれる前だから３年前くらいです。
娘が生まれる直前の１２月はクリスマス前にたくさんのシュトーレンを焼いて
お届けしました。


今年はクリスマス１週間前からずっと風邪をひいて
パンを焼く・・・どころでは中なかったので
まったくこの手のパンを焼いていませんでした。

クリスマスパーティーが２４日に終わり
２５日は夫は仕事だったので
我が家はいつもと変わらない平日となっていました
でも、せめて２５日だけはクリスマスを味わいたい！！と思い
クリスマスパンをいっぱい焼いてマンションのママ友達数人にお届けすることに＾＾



焼いたのは　


①フランス出身の 『 クグロフ 』（実はオーストリアが発祥です＾＾）






②ドイツ出身の 『シュトーレン』





③イタリア出身の　『パネトーネ 』





このパンたちはどれもかなりリッチな配合なので
一般的にパサパサしやすかったりしますが
どれもフカフカ、しっとり～で
今回は特に美味しい仕上がりになっていて
お友達にも喜んでもらえました＾＾
このクグロフに関しては３日目でもかなり美味しくいただけます。



これら３種類を数個焼いて
カットしてお友達のおうちにお届けしました＾＾





いつも元気をいっぱいくれる大好きなお友達へ

メリークリスマス♪

ゆっきーからのクリスマスパンのプレゼントです＾＾





メリークリスマスは今日で本当に、本当に終わりです＾＾






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Christmas party

風邪をひいて一週間。

やっと回復してきました。

わたしが風邪をひいていた一週間には
クリスマスパーティや忘年会など
楽しいイベントの予定がたくさんありました。
すっごく楽しみにしていたのに
この風邪によって全てキャンセル

今もまだ咳と喉の痛みだけ少しありますが
それでも今日クリスマスイブは家族でお祝いできました＾＾



１２月２４日
今日の朝は娘と息子のプレゼントからスタート！
ちゃんと枕元にサンタさんからプレゼントが届いていたようです＾＾
プレゼントをあけたり遊んだりしていたらあっという間にお昼近く

今日はわたしの実家の家族を招待してクリスマスパーティだったので
お昼からは準備開始！


まずはテーブルセッティングから
１週間全く外出していなかったので準備不足・・・
おうちにあるものなどで簡単コーディネートしました。







次は買い物に行き大量の食材を調達。
そして帰宅後はケーキ作りからスタート！

今年はシンプルなイチゴのケーキにしました。




スポンジは主人の知人から大量にいただいた
すっごく高価な卵を使い
普段の卵で作ったものより とっても贅沢なスポンジができました。
デコレーションはやっぱり苦手です。
でもかわいくカモフラージュしてみました。できてるかな・・・


ケーキの次は
ローストチキン作り
チキンは大人６人で食べても食べ応えあるくらい立派な鶏でした。
１時間かけて焼いて香ばしいローストチキンの完成！


次はパエリア作り
今回は魚介たっぷりのパエリアです


それから前菜などを平行して作り出し
パエリアの完成に合わせて、サラダ・前菜・魚介のマリネも完成～♪





『メリークリスマス！』


シャンパンで乾杯したあとは
お腹いっぱいクリスマスディナーを堪能しました。
やっぱり家族そろっておうちでパーティーは楽しいですね＾＾


食事の後は恒例のゲーム退会でプレゼントをゲット！
昨年はダーツで 今年はビンゴ大会。
ちなみに籤運の悪いわたしはやっぱりビリでした。
プレゼントは前もって一人一つずつ準備しているので
わたしも素敵なプレゼントをいただきました＾＾




４０度近い熱があった風邪もやっと落ち着いて
今日は無事にクリスマスパーティーの準備も出来て
みんなで楽しい時間を過ごす事ができました

今年も残りわずか
家族そろって過ごすのは今日が最後。
今年無事に過ごせた事を感謝して
来年もよろしく！と挨拶し幸せなクリスマスイブは終了しました。





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シリアルブレッド

先週土曜日の夕方頃から体調が悪くなり
日曜からは３９度台の熱が出ていました。
昨日も３９度台あって、娘も４０度の熱
病院にいたところインフルエンザは陰性。
これにはほっとしましたが
本当に大変な週末、週初めでした。。。




やっと今日の朝には熱が下がって
今日はおうちでゆっくり過ごしています。




今日は私が風邪っぽくなる日の朝、まだ元気だったときの事をアップします。



土曜日の朝は前日の夜中に焼きあがった
ホシノ酵母の 『 シリアルブレッド 』　で朝食。

シリアルブレッドとはこんな感じ↓





オートミールを熱湯で練った物を生地に入れてこねます。
焼成前にも生地にオートミールをまぶして焼きに入れます。

オートミールは苦手なのですがパンに入れるとモチモチ～
発酵バターも使っているのでクセもなく食べやすくなります。

モチモチして美味しいです＾＾


翌日の朝食にトーストして食べました。





朝食のお供は
・チーズオムレツ　
　ケチャップ、トマトソースがなかったので
　トマトで即席ソースにしました。
・ベーコン
・コーンポタージュ
・ヨーグルト＆フルーツ　です





熱が下がって一安心しました。
皆さんも風邪には気をつけてくださいね＾＾




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ブリオッシュ ＆ シナモンレーズン

リッチな配合で　ブリオッシュ ＆ シナモンレーズン　を焼きました。



粉は国産小麦で ハルエゾ
酵母はホシノ天然酵母を使い
バター、卵の入ったリッチな生地にして

成形のとき生地の半分は４つ折丸成形でブリオッシュ型へ
残りの半分はシナモンレーズンロールにしました。









以前イーストでブリオッシュを焼いたとき
卵が多い生地は翌日にパサパサになってしまって
あんまり美味しく感じなくて
それからブリオッシュなどの かなりリッチな生地は焼く回数が激減していました。


でも今回初めてホシノで焼いてみたところ
翌日になっても美味しく食べられて
ホシノでリッチ生地♪
今までで一番美味しかったから
またすぐに焼いてみたくなりました＾＾

シリアルブレッド

シリアルブレッドを焼きました。






オートミールを熱湯で練った物を生地に入れてこねます。
焼成前にも生地にオートミールをまぶして焼きに入れます。

オートミールは苦手なのですがパンに入れるとモチモチ～
発酵バターも使っているのでクセもなく食べやすくなります。

モチモチして美味しいです＾＾

ブリオッシュ

パンを焼くようになってから、少しずつ増えていった型。

今はかなりの数になって、倉庫の棚にはパンの型や道具ばかり
パンの型や、道具や材料　　　
全てを合わせると収納する場所も一苦労ですね。

パンだけのお部屋が欲しくなってしまいます
私だけの部屋に大好きなパンの道具や型や材料や
作業もそこでできたら・・・・・幸せですね♪夢です＾＾



そんな　たくさんの型の中から
最近出番が少なくなっていたブリオッシュ形を使ってパンを焼きました。

生地はホシノ天然酵母を使い
バター、卵の入ったリッチな生地にして
生地の半分は４つ折丸成形でブリオッシュ型へ
残りの半分はシナモンレーズンロールにしました。







昨日焼いたパンで朝食。


献立は
・手作りパン２種
・じゃが芋とにんじんのミルクスープ
・ミックスビーンズとチェダーチーズのサラダ
・ヨーグルト







簡単にこれぐらい
娘はパンもおかずも残さず食べてくれました。

にんじん、お豆、チーズは娘の大好物なんです★




以前イーストでブリオッシュを焼いたとき
卵が多い生地は翌日にパサパサになってしまって
あんまり美味しく感じなくて
それからブリオッシュなどの かなりリッチな生地は焼く回数が激減していました。


でも今回初めてホシノで焼いてみたところ
翌日になっても美味しく食べられて
ホシノでリッチ生地♪
今までで一番美味しかったから
またすぐに焼いてみたくなりました＾＾



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木の実パン

無花果って どうしてこんなに美味しいんでしょう。

ドライフィグ、 セミドライフィグ、　そのままのイチジク。
どれも大好きです。

初めて食べたのは銀座のバーで飲んでいたときにワインのお供に出てきたもの。
夫と結婚する前、お付き合いしていたときです。


パンを焼くようになってからは
セミドライフィグをよく使うようになりました。





何を焼こうかな～なんてパンを決めていたら
買い置きしていたドライフィグを思い出し
ホシノ酵母で　木の実いっぱいの生地をコネ
成形時にセミドライフィグを入れて焼きました。


ナッツやドライフルーツが入ったパン
本当に大好きです★
美味しいですよね＾＾




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