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パン作りアイテム


ホシノ天然酵母 自動発酵器 


オーブンの予熱を考えずに発酵できるので、コレのおかげで山ほどパンを焼くようになりました
by yukkypan92 | 2009-02-10 14:10 | memo

いちごバターロール

久しぶりにイーストのパンです。



今年は『自分のレシピ!』というものを増やしたいな~と思っていたので

今日は冷蔵庫に入っていた『あまおう』を使ってパンを焼くことにしました^^



今回は粉に対して水分80%
生のイチゴをFPにかけ、それと牛乳を一緒にして仕込み水にしました。


成型はこれまた久しぶりのバターロール。
久しぶりというより
これだけパンを焼いているのに数回しか焼いたことないバターロール成型
あまりに久しぶりでちょっぴりかっこ悪くなっちゃいました。


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水分が多くて、すご~~く しっとり、ふわふわ~
ちょっと持ったら潰れてしまいそうなくらい
とっても柔らかくてかなりいい感じ^^


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薄いピンクで見た目もちょっぴりかわいい感じになったかな^^


さっそく焼き立てを一口。
すると息子もすぐに寄ってきました (←最近すっごく敏感で焼きたてパンにいち早く寄ってきます)
卵も入っていないし、自分で焼くパンは息子にも安心して食べさせてあげられます。



焼き立てを一口いただいた後は

先日なずなさんにいただいたイチゴミルクジャムをつけて

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このジャムが本当に美味しくて~

やめられなくなる味なんです^^


幼稚園から帰ってきた娘もおやつに2個ペロッと食べていました

なずなさん、こんなに美味しいジャムをありがとう~~♪




今回のパンは牛乳の甘みとイチゴの風味、ほんの少し酸味もあって
かなり美味しくできました。
お気に入りレシピに仲間入りできそうです









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by yukkypan92 | 2009-02-09 22:05 | memo

お礼にシフォン

子供たちの看病でだいぶ疲れてしまい
私がちょっと風邪気味。
珍しくパンを焼く気力がありませんでした。(←ほんと珍しい。いつも焼きたがりなのに。。)

でも心配するほどの症状ではないので御安心ください^^



今日は金曜日に焼いたお菓子の日記。


お友達にお礼のシフォンを焼きました。


プレーンなシフォンです^^


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シフォンケーキは殆んど焼かない私がなぜ?という感じですが
おうちにある材料ですぐにできそうな感じだったので
ものすごく久しぶりに焼きました




今日のお礼は日頃お世話になっているマンションのお友達へ

私と同じ年のママ。
娘同士も同級生で子供たちは一緒のバレエ教室に通っています。




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この『シフォン』
理想を言えばもっと高さが欲しいところですが
お菓子作りが苦手な私なので
今回はコレでよしとしましょう~^^


ササッと美味しいお菓子を焼ける人になりたい。。。。

今年はパンばかりじゃなくお菓子も頑張りたいな~



コメントのお返事が再開できず申し訳ありません。
もう少しお時間ください。
コメントいただいた方から順番に
ブログのほうへ遊びに行かせていただきますね。
ブログのない方はこちらにお返事書かせていただきます。




ランキング下降・・・・・
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~別館~ ☆ おべんとブログ ☆
by yukkypan92 | 2009-02-08 20:52 | memo

パン交換会^^

またまた素敵な贈り物が届きました~

今年に入ってから、いろんなお友達と『パン交換会』をさせていただいてます。


今回素敵なパンを送ってくださったかたは
『パンと野菜な日々』のなずなさんです。

なずなさんはパン作りはもちろん
ママとして主婦としてとっても憧れな存在。
3人のお子さんがいながら毎日美味しいお料理、パンを作られ
時にはパン教室もされたり、おうちで経営されているぶどう園のお仕事をしたり
ほんとに素敵な方なんです^^


今回お仕事が少し落ち着いている間にパンの交換会をしましょう~♪
というお話をいただいて、
『憧れのなずなさんのパンが食べられるーーーー!』と
自分の未熟な腕前を忘れ素敵なお誘いに感激して
喜んでお願いしてしまいました。


贈ってくださったパンをご紹介します^^


自家製レーズン酵母の
『全粒粉のクロワッサン』

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これは私好みのクロワッサン^^
クロワッサンってサクサクのパイのようなものから
ずっしり食べ応えのあるものまでいろいろあって
私は後者。
沢山贈ってくださったパンをほとんど私が食べちゃいました^^
もう絶品です!


次に
あこ酵母の『かぼちゃと小豆のパン』

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これまた私の好きなパン^^
中に小豆が入っているんですが
私は小豆や甘納豆やおまめの入ったパンが大好きで
かぼちゃの生地と小豆がすごく合っていて
とっても美味しかったです
見た目もすっごくかわいいですよね~~



次に
こちらもあこ酵母で『レーズン食パン』

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生地にもたくさんのレーズンが入っていて
娘も私もレーズン大好きだから
これも一口食べて『美味しい~~~!』と
二人で大興奮^^
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紅茶クッキー

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娘に見せるとあっという間に終わっちゃうので
お茶のときに少しずつ出していただきました^^




最後に、美味しそうな『いちごミルクジャム』

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これは材料になずなさんのおうちで栽培されたものが使われているそうです
2層になっていてそれぞれ楽しむのよし
混ぜて楽しむのもよし、という素敵なジャム。
とっても美味しそうなので
パンと一緒にいただくのが楽しみです^^



今回たくさんのパンを送ってくださったなずなさんさん
本当にありがとうございます^^

こんなに美味しいパンをいただいて
次に私のパンを贈らせて頂くのかと思うと
かなり緊張!!
何を贈らせていただこうか悩み中です^^



今回、なずなさんのおうちがうちの母の実家の近くということが判明!
もしかしたら、なずなさんとも会える日がくるのではないかと
いつかお会いできるといいな~~~^^




パンの交換会
今までにいろんな方とさせていただいたのですが
手づくりのパンは本当に美味しくて
みなさんが一つ一つ丁寧に心を込めて焼いてくれた
そのパンの味は美味しいことはもちろん
パンを焼くものにとってとても勉強になります^^

これからも楽しくパンの交換会をさせていただけたら嬉しいな~と
ずうずうしく思っています

もうひとつの夢は『手づくりパンを楽しむ会(仮)』みたいに
実際手づくりのパンやお菓子などを持ち寄り
ランチやお茶会などのオフ会をしたいな~なんて
私の住まいは東京なのでどなたか御一緒にしませんか~^^
お近くの方はぜひよろしくお願いしま~~~す
遠方の方はお泊まりで^^(笑)







子供の風邪でブログを少しお休み中に
ランキング急降下してしまいました。
またマイペースに更新していきますので
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by yukkypan92 | 2009-02-07 07:36 | memo

オッソブーコ


今日のお料理は 『 オッソブーコ 』

イタリアはロンバルディーア州、ミラノの名物料理です^^
変な名前ですが
名前は『穴の開いた骨』という意味で
全貌はこんな料理です
  
   ↓

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簡単に言ってしまえば、肉の煮込み料理です。
子牛のすね肉を輪切り状にしたものを柔らかく煮込むお料理。

圧力鍋を使ったので時間は短くあっという間に出来上がり。
お肉がすっごく柔らかくて美味しいんですよ~


お肉をカットするとこんな感じです

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オッソブーコにはミラノ風リゾットを添えて^^
サフランを使い、肉のスープで炊き上げたシンプルなリゾット。

お肉を食べた後のソースが美味しいので
数日練習していたたバゲットにつけて食べました。
これでまたバゲを消費!
美味しくて完食です(←普段からよくたべるのでめったに残すことないんですけどね・・^^)










子供達の具合が悪くなって10日近く・・
やっと今週始めから上の子の熱がなくなり元気になりました。
下の子は土曜日から熱が出て今もまだ続いています。
一日に一度は39度台の熱を出して座薬を使って、本当に苦しそうにしています。
今日は夕方に座薬を使って今は熱が下がり久しぶりに呼吸音もよくスヤスヤ寝ています。


私はこの10日間、外出もほとんどせず睡眠時間も短くて少々疲れが・・・・
なかなか皆さんのところに遊びに伺えず
お話できない日が続き寂しくなっています。
きっとたくさんの美味しいパンやお料理を作られていることでしょうね。
私も下の子が回復したら思いっきりパンを焼きたいです^^


今回もまた たくさんの方に感謝の気持ちでいっぱいです

私が不安になっていると、いつも頼もしい夫。
案の定今回も不安がっていると『俺が帰ってきたから大丈夫だ!』と
一緒にいてくれるだけで本当に心強くて心が落ち着きます。

そして家族。
特に私が不安なとき、夫がいないときいつも母が応援してくれて
心配そうにしていたり、大変そう・・と思うと駆けつけてくれる強い見方。

そして子供達。みゆうが熱のときはりゅうせいがお姉ちゃんを優先してくれ
下の子が熱が出始めてからは、みゆうが弟を気遣ってくれてました。

そしてたくさんのお友達、心配してメッセージやメールをくれたり
幼稚園のお友達ママは連絡などを伝えてくれたり、お届けものをしてくれたり
お手伝いできることがあればいってね!なんて優しい言葉もかけてくれて
遠く離れたお友達や、ブログを見てくれてるお友達、今もこうやって来てくださる皆様からは
沢山の応援メッセージ、励ましをいただいて。

こういうとき、いつも以上に人のありがたさを感じます。
何かあったときこんなに応援してくれる人がいるということ
私はなんて幸せものなんだーーー!って
人とのつながり・・・これに勝る幸せってないですね^^

いつも、感謝の気持ちを忘れないで
私も人に元気をあげられる自分でいたい
大切な人が大変なとき力をあげられる人になりたい!と強く思います。





まだブログ訪問もできずにいてごめんなさい。
お返事もすぐにできそうもないので
ブログ読み逃げでかまいませんので。
子供達が復活したらたくさん遊びに行きます!!
皆さんとお話できないと寂しいです。
大好きなパンの話たくさんしたいな~~~。



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by yukkypan92 | 2009-02-04 23:15 | イタリア料理

子供達の体調がいいときに豆腐で山食パンを焼きました。


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粉の量の割りに1.5斤型を使ったので
ちょっと小さめの山食。
そして私の苦手な4ツ折丸成型。
二つの山がきれいに高さもそろって大きさも一緒で・・とならないんです。
簡単そうなのに難しい・・・




今日はお豆腐を粉の45%くらい入れてこねました
水切りせずそのまま投入~
一時発酵を24時間とって
しっとりもちもちな食感です♪


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子供達には不評な・・・・でも私の大好きな発酵バターをたっぷり乗せていただきました

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パンは子供も大好き^^
豆腐の風味が優しい感じでお気に入りレシピです


焼成は3段階に温度を上げて焼くのですが
いつも豆腐パンは真っ白に焼けるパンなのに
最後の温度が高すぎて
今回外がしっかり焼き色ついちゃいました。
次は真っ白なふわふわ食パン目指します







最後に皆様へメッセージがあります。
 ↓
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続きで・・・
いつも遊びに来てくださる皆様へ


子供達の体調が悪くゆっくりパソコンに向かう時間が取れないため
いただいたコメントのお返事ができずにいます。
お待たせしてしまって申し訳ありません。

良くなったと思った長女もまたお熱が出て
昨日は上の子が38度、下の子は40度近く発熱。
昼間は元気なのですが夕方からお熱が出てしまうんです。
昨日は一人で病気の子供を二人見ていて
とても心配で不安な気持ちになっていました。。
そんな時、子供達の体調や看病する私の体調を気遣って
沢山のコメントやメッセージをいただき、とてもうれしかったです。
皆様の優しい想いが届いて、励まされ、たくさんの元気をいただきました。
来週には子供達も良くなると思いますので
それまで私が元気にがんばります^^

そこでコメントのお返事についてお伝えしたいことがあります。

ここ数日はPC前にゆっくり座る時間が取れないと思います。
そのため私のわがままなのですが
コメントのお返事は子供達の体調がいつも通りになるまで
皆様のブログに遊びに行ってコメント&メッセージとさせてください。

もし、それでもかまわない、というかたは
コメントを残していただけると嬉しいです。



今は二人の子供達お熱が下がってお昼寝しています。
夫もいてくれるため、私も安心して過ごしています。




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by yukkypan92 | 2009-02-01 15:07 | memo